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在家做烤鱼真的一点都不难,自从我学会这个烤鱼的做法后,老公是三天两头点名来一盘,重点是我做的烤鱼不用油炸,麻辣鲜香,百吃不腻,有时候客人来了我也喜欢上这道菜,老公有面子,我做起来也轻松,甚至还能一边做烤鱼一边陪聊呢。

烤鱼听着很复杂,尤其端上桌上面满满的辅料,看着觉得很难,其实真的很简单,三步骤让你轻松拿下这道菜,第一步就是烤鱼,第二步就是炒辅料,第三步就是混合好加热即可,非常的入味,夏天越吃越爱吃,越辣越开胃。下面小编就和大家分享做法吧,花上2分钟,相信你看完就懂得怎么做了。

【香辣烤鱼】材料:彩云雕一只 辅料:莴笋 杏鲍菇 西芹 花菜 彩椒 蒜 姜

调料:料酒 生抽 辣椒酱 糖 胡椒粉

这里说下,鱼没有什么特定的,用草鱼,黑鱼,鲈鱼等等都是可以做的,看你方便的,我刚好昨天去市场看见这个彩云雕所以就带了一条回来,有1斤半重,2个人吃刚好,价格也实惠。另外配料可以根据自己的口味放,基本上莴笋菌菇之类都是我经常放的,蔬菜多吃均衡营养不上火。

烤鱼之前首先压先处理好鱼,我请商家杀好了然后洗干净,用白酒胡椒粉和盐抓拿腌制了10分钟(为了更入味我还在鱼身上划几刀)。

然后将空气炸锅先预热好刷层油将腌制过的鱼放入烤。选择190度烤了15分钟左右。烤的时间是要根据鱼的大小决定的,这个自己选择。

这边我们在用空气炸锅进行无油烤鱼的同时,那边就准备炒制辅料了。辅料有切条的杏鲍菇、莴笋、西芹和花菜,都要事先处理好备用。倒入油比炒菜的量稍微多一些,煸香葱姜蒜和辣椒酱、洋葱丝、

然后将花菜、杏鲍菇片一起放入翻炒好加少许的水烧开、放生抽、糖和胡椒粉调味,起锅之前将西芹和莴笋放入拌匀。

看看,这个就是一斤半的彩云雕,烤了15分钟左右,如果你喜欢焦香的可以再稍微延长时间,烤好后放入深盘中。

接着将炒制好带汤汁的辅料一起倒入这个烤鱼上面。重新放入炸锅中,依然190度左右5分钟即可。

自己在家做烤鱼真的很简单,关键无油烟,多省心又实惠,外面饭店吃一盘,在家可以吃上好几顿呢,学会后招待客人也是特别有面子。自从学会做烤鱼,在家三天两头做,不用油炸,麻辣鲜香真解馋。

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