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孔广锡过宫炮的博客
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用户:孔广钖过宫炮
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这种鱼,在我国是“烂便宜”没人吃,日本确卖断货供不应求

这种鱼,在我国是“烂便宜”没人吃,日本确卖断货供不应求。日本位于我国的东部,国土面积非常小,这些年,随着经济的好转,许多人也是去日本旅游,日本虽然人口不多,国土面积比较小,但是日本的美食还是不少的,在这几年当中,日本料理在我们国家也是开了许多家店,吃过的小伙伴应该知道,日料店价格比较昂贵,就连我们平常特别便宜的秋刀鱼都变贵了好多,在烧烤摊上这种鱼只要10元钱,确实是的,秋刀鱼价格便宜,每年量产特别大,味道也不错,在日本非常受欢迎,但是在我国并不是很受人们喜欢,更多的还是吃鲤鱼、鲫鱼多一点!

葱烧秋刀鱼


By 豆帝煮

配料:

秋刀鱼 4条、辣椒(红,尖,干) 1个、姜 4片、葱 2根、白皮蒜 3个、生抽 3匙、味精 1小匙、白酒 1匙

烹饪步骤:

1.辅料做的时候先处理好方便使用


2.秋刀鱼根据喜好习惯可以去头或留下,处理的时候内脏要处理清洗干净,一条可切半或切三段


3.锅热油爆干姜,再放入葱白部分爆香


4.放入秋刀鱼块双面煎制一会


5.倒入两碗水并加入生抽和味精


6.把红辣椒片及拍碎的蒜头放入一起烧煮


7.待收汁的时候放入葱段翻两下即可


8.最后一定要收汁,吃的时候就非常的香,并且有味十分适合喝点小酒


烹饪小贴士:

1、鱼体挺直不弯曲:除了看鱼眼是否清澈、鱼鳃的鲜红与否,但由于许多商家为使卖像佳,会使用药物来浸泡,减缓秋刀鱼氧化时间,看起来鲜艳。所以这样来选也不会特殊准确。

2、在挑选时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头,将鱼身悬空的方法,以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下,仍保持挺直的型状,就代表该鱼尚属新鲜,鱼肉尚未开始变质。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态,则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。

你喜欢吃什么鱼?

 


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